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CHAPITRE
XXXV
DES SEMAINIERS DE LA CUISINE
Les frères doivent se servir les uns les
autres à tour de rôle. Aucun, dès lors, ne sera dispensé de ce service de la cuisine,
excepté ceux qui ont mauvaise santé ou qui vaquent à d'importantes et urgentes
occupations, car c'est la source d'un grand mérite et d'un accroissement de charité. Les
faibles recevront des aides : on leur épargne ainsi l'accablement ; et, du reste, il
convient de façon générale que les frères en charge soient secondés, d'après l'état
de la communauté et la situation du lieu. Dans les grandes communautés, le cellérier
est dispensé de la cuisine, et ceux-là pareillement qui vaquent, disions-nous, à des
tâches absorbantes. Les autres feront leur service tour à tour dans le sentiment d'une
charité mutuelle.
Le samedi, en sortant de semaine, le cuisinier fera les
nettoyages. Il lavera les linges dont les frères s 'essuient les mains et les pieds. Avec
le frère qui entre en fonction, celui qui sort de semaine lavera aussi les pieds de
chacun. Il remettra, propres et en bon état, entre les mains du cellérier, les
ustensiles de son office, et le cellérier les confiera à celui qui entre en semaine,
prenant note de ce qu'il donne comme de ce qu'il reçoit.
Une heure avant la réfection commune, les
semainiers recevront chacun, en sus de la portion ordinaire, un coup à boire et du pain,
afin qu'au moment du repas ils puissent servir leurs frères sans excès de fatigue et
qu'ils n'aient pas sujet de murmurer. Toutefois, les jours de solennités, il leur faudra
différer jusqu'après la Messe.
Les semainiers qui entrent en charge ou qui en
sortent, se mettent à genoux devant tous à l'oratoire, le dimanche à l'issue des
Matines, demandant que l'on prie pour eux. Celui qui sort de semaine dit le verset : Benedictus
es, Domine Deus, qui adjuvisti me et consolatus es me. Quand il l'a dit trois fois. il
reçoit la bénédiction, et celui qui entre en semaine lui succède en disant : Deus
in adjutorium meum intende Domine, ad ajuvandum me festina. Et le chur
ayant aussi répété ce verset par trois fois, le semainier recevra la bénédiction et
entrera en fonction. |
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